三種のメニューの中からデボレーオリジナル（345円）をチョイス。選び悩んでいた私に店員さんがわかりやすく教えてくれた。

デボレーオリジナルは手作りのバターミルクカスタードとりんごのコンポートが入った、一見鯛焼きのような感じのデザート。

円形で真ん中が膨らんでおり、そこにカスタードとりんごが入っている。周りはいわゆる羽付き餃子の羽のような感じ。

一口目は羽のみ。生地が薄いこともあって、パリっとした食感で、オーブンでブンされたパイ生地のおいしさがふわっと口の中に広がる。

真ん中の部分に到達すると、とたんに広がるなめらかなカスタード。バターミルクと名を冠するだけあって、通常のカスタードよりも濃厚でまろみを感じる。りんごのコンポートと一緒になることで、りんごの甘みと酸味をカスタードがより引き立ててこの世のものとは思えないおいしさを演出している。

りんごは形を保っているものの、噛まなくてもとろけるほど柔らかい。

舌の上でカスタードとコンポートが混ざり合った上に

パイ生地が新しい食感を連れてくることにより、全く飽きない。これ何個でもいける。

なんとこのメニューがこの店で一番価格が高いイートイン。

2017.09