日本橋駅
ビルをDIYして作られた珈琲のこだわりが強い珈琲専門店。
入り口には水出し珈琲機が。この下の戸棚には鋸とかドリルが入ってるらしい。
前払いで支払いを終えた後、せっかくなので二階へ。
一階ももちろんテーブルとカウンターがある。
予約すれば二階は貸し切れるようなので、ミニパーティーに向いてるかも。
階段沿いにはDIYの変遷が。
二階。コミックがたくさんある。
珈琲についてのマンガや、解説パネルとかも。
お昼どきだったのでトースト（300円）とケーキ（300円）。
「ケーキをトーストにのせて食べるのもおいしいですよ。」とのことで早速いただく。
トーストのパリフワと、ケーキのクリーム、そしてスポンジのトーストとは違うフワフワ感。炭水化物と炭水化物のコラボ、おいしすぎる。
クリームの甘さとココアパウダーの苦さ、そしてこの食感。病みつきになる。
ブレンド（400円）。なんとドーナツつき。
肝心のお味は、さすが珈琲店。
オーソドックスな珈琲が一番難しいというのに、するりとその領域に踏み込んでいる自然な口当たり。水出しなの？というほどまろやかであり、苦みと酸味がバランスよく口に広がる。
おいしい珈琲ほど水のように感じるのは私だけかもしれないが、この取っ付きにくい部分がないまろやかな味は珈琲が苦手な人でもするりと飲んでしまうと思う。
王道の珈琲でありながら、繊細且つ大胆。
ドーナツというチョイスもすばらしい。この珈琲によくあう。
また新しい味に出会ってしまった。
気になる方、珈琲のことを知りたい方は是非。
松秀コーヒー
〒103-0027 東京都中央区日本橋1丁目１５−4
03-6262-0739
https://g.co/kgs/jZAXBk
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